有機食品背后的生物有機農業(yè)

近年來關于食品安全問題如“三聚氰胺事件”“瘦肉精事件”“蘇丹紅鴨蛋事件”、蔬菜農藥殘留等的報道引起了人們對食品安全的擔憂。而擁有國際高標準認證的有機食品成為許多人的選擇，因為有機食品不單為食品安全提供保障，對保護生態(tài)環(huán)境等方面也具有重要作用。

常規(guī)現(xiàn)代農業(yè)采用高產作物品種、 大量使用化肥，農藥、大規(guī)模機械化作業(yè)等方式在為人類提供大量農產品的同時，也為生態(tài)環(huán)境和食品安全造成了危害和隱患。

而有機農業(yè)的定義是在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)。不主張施用化肥、農藥、除草劑等人工合成產品，強調了生態(tài)環(huán)境的保護和農產品安全，其在歐、美、日以及部分發(fā)展中國家得到了快速發(fā)展。

某種程度上，多種相關的研究都表明，多吃有機食物對人們的健康狀態(tài)有著非常積極的作用和影響?？梢詮囊韵聨c來得出結論。

1、農殘留

我國在農藥生產數(shù)量上一直處于較高狀態(tài)，為了保證農業(yè)生產的良好發(fā)展，農藥是必不可少的輔助品，但也加劇了環(huán)境污染問題，影響了人體的健康。從相關研究中能夠看出，在有機食品的幫助下，兒童接觸到的農藥數(shù)量大幅下降。另外，當兒童體內攝入普通食物之后，粘液檢測中會涉及到農藥成分。截止到目前為止，我國在有機農業(yè)發(fā)展過程中，對殺蟲劑、化肥等用量上進行了嚴格控制，但已經出現(xiàn)的環(huán)境污染問題是否對有機產品存在影響，一直沒有一個明確答案。例如，法國曾做過類似的試驗，對15772個食品樣品進行測試，其中有94％左右的有機樣品之中并未檢測到污染物殘留情況，有3.3％的樣品存在污染物，但含量低于國家相關標準要求。相比之下，普通果蔬上確實存在農藥殘留問題，這其中還包括一些禁止使用的農藥成分。

2、礦物質

礦物質是人體不可缺少的重要營養(yǎng)成分，屬于七大營養(yǎng)元素之一，在日常生活和工作中，機體會消耗部分礦物質，可以從食物上進行補充，保證新陳代謝功能不受影響，一般來說，最為常見的礦物質元素包括鈣、磷、鉀等等。很多研究表明，在有機種植模式下的農產品中礦物質含量有所增加，但增加量并不是十分明顯。研究人員認為，有機作物中的礦物質含量之所以能夠提升，主要是土壤中具備更多活性強的微生物，保證了植物的有效吸收。從植物生長角度來說，通過維護果蔬礦物質平衡，對于果蔬產品采摘后的生理失調具有很大影響，甚至還會影響到果蔬硬度和貯藏期，另外，如果在較低的氮鈣比有機模式狀態(tài)下生長的果蔬，硬度更高。之所以會出現(xiàn)這種情況主要是由于當土壤中的氮濃度提升后，氮鈣比會受到破壞。從這里也可以看出，維持相對平衡的氮鈣比對于果蔬堅硬度會產生極大影響。

3、有機食品營養(yǎng)成分含量較高

從之前食品營養(yǎng)檢測以及數(shù)據(jù)研究中能夠看出，很多有機食品所含有的營養(yǎng)成分更高。例如，在谷物食品之中，淀粉中蛋白質含量要比普通食品高出 1% 左右，如果利用有機谷物對普通食品進行替代，從理論角度來說，可以幫助人體獲取更多的蛋白質和能量，效果十分明顯[1]。

讓更多的人們認識和接受有機食品并保證其健康發(fā)展的關鍵就是發(fā)展有機農業(yè)。

有機農業(yè)主要是以農業(yè)防治為基礎，大力推廣物理防治、生物防治等綠色防控技術，提高農產品質量和競爭力，實現(xiàn)病蟲害的可持續(xù)控制，保障農作物質量安全 ，保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境。同時增施腐熟有機肥、生物有機肥、微生物菌劑，增加土壤有機質，有益微生物，持續(xù)改良土壤，增強地力，豐富土壤中的有益生物、有益微生物。

隨著農業(yè)科技發(fā)展，我們期待生物防控技術在全國的有機農業(yè)中獲得更為廣泛的應用，并帶來更健康、更安全的有機產品。

發(fā)展有機農業(yè)將帶來諸多好處，其中包括有機農田的生物多樣性會增加約30％；有機養(yǎng)殖的動物享有更高程度的動物福利；較少使用抗生素；從事有機生產的種植者將獲得更高收入等。

發(fā)展有機農業(yè)不僅是提倡大家吃有機食品，也是希望大家能夠關注食物原本的生產方式，以及更好的保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)人與自然和諧共存。

華理農事業(yè)部現(xiàn)已有4種農用有機肥料獲得了有機農業(yè)生產資料評估證明，包括有機肥、生物有機肥、微生物菌劑和含氨基酸水溶性肥料，致力于服務于有機農業(yè)生產，為建立一個更加綠色、天然的生態(tài)環(huán)境而努力。

[1]魏宏宇,溫霞.有機食品與普通食品在營養(yǎng)安全上的差異分析[J].食品安全導刊,2021(14):22-23.